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Vegan Shepherds Pie with Mary's Gone Crackers REAL Thin Crackers

Pâté chinois végétalien

Recette de Karin Frisk | Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes
  •  Recette sans gluten
  •  Végétalienne

INGRÉDIENTS

  • 5 gousses d’ail émincées
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • 1,3 kg (3 livres) de pommes de terre Yukon Gold bien rincées
  • 125 ml (½ tasse) de lait de votre choix
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile
  • 1 gros oignon jaune en dés moyens
  • 1 grosse carotte en dés moyens
  • 354 gr (1 livre) de champignons bruns en tranches
  • 125 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
  • 30 ml (2 c. à table) de fécule de tapioca
  • 15 ml (1 c. à table) de thym frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 3 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à table) d’aminos liquides ou d’aminos de noix de coco
  • 125 ml (½ tasse) de craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer, originaux ou classiques, ou de craquelins Super grains, réduits en miettes

PRÉPARATION

Faire bouillir les pommes de terre avec 4 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier et 2 généreuses pincées de sel. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et jeter les feuilles de laurier.

Dans la casserole dans laquelle elles ont été cuites, piler les pommes de terre avec 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive et le lait. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen.

Ajouter 1 c. à table d’huile et laisser chauffer avant d’ajouter l’oignon. Faire cuire pendant 5 minutes et ajouter les carottes. Faire cuire les deux pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les champignons, le thym, le reste de l’ail et une pincée de sel, et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes environ.

Saupoudrer le mélange de fécule de tapioca, de poudre d’oignon, de paprika fumé et (facultatif) de flocons de piment et remuer jusqu’à ce que le tout soit incorporé.

Ajouter le bouillon, le vin, l’aminos et la sauce Worcestershire, en remuant constamment pour absorber l’amidon, porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les petits pois surgelés en remuant pour les mélanger.

Recouvrir de purée de pommes de terre, arroser d’huile et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Faire griller pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Garnir de miettes de biscuits avant de servir, pour plus de croquant!

Garnir avec des miettes de craquelins originaux au sel de mer, aux fines herbes ou de craquelins RÉELLEMENT minces.

INGRÉDIENTS

  • 5 gousses d’ail émincées
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 ml (½ c. à thé) de sel de mer
  • 1,3 kg (3 livres) de pommes de terre Yukon Gold bien rincées
  • 125 ml (½ tasse) de lait de votre choix
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile
  • 1 gros oignon jaune en dés moyens
  • 1 grosse carotte en dés moyens
  • 354 gr (1 livre) de champignons bruns en tranches
  • 125 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
  • 30 ml (2 c. à table) de fécule de tapioca
  • 15 ml (1 c. à table) de thym frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 3 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à table) d’aminos liquides ou d’aminos de noix de coco
  • 125 ml (½ tasse) de craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer, originaux ou classiques, ou de craquelins Super grains, réduits en miettes

PRÉPARATION

Faire bouillir les pommes de terre avec 4 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier et 2 généreuses pincées de sel. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et jeter les feuilles de laurier.

Dans la casserole dans laquelle elles ont été cuites, piler les pommes de terre avec 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive et le lait. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Faire chauffer une grande casserole à feu moyen.

Ajouter 1 c. à table d’huile et laisser chauffer avant d’ajouter l’oignon. Faire cuire pendant 5 minutes et ajouter les carottes. Faire cuire les deux pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les champignons, le thym, le reste de l’ail et une pincée de sel, et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes environ.

Saupoudrer le mélange de fécule de tapioca, de poudre d’oignon, de paprika fumé et (facultatif) de flocons de piment et remuer jusqu’à ce que le tout soit incorporé.

Ajouter le bouillon, le vin, l’aminos et la sauce Worcestershire, en remuant constamment pour absorber l’amidon, porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les petits pois surgelés en remuant pour les mélanger.

Recouvrir de purée de pommes de terre, arroser d’huile et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Faire griller pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Garnir de miettes de biscuits avant de servir, pour plus de croquant!

Garnir avec des miettes de craquelins originaux au sel de mer, aux fines herbes ou de craquelins RÉELLEMENT minces.

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