PRÉPARATION

Croûte :

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) ou à 370 °F (185 °C) pour la haute altitude.

Émietter les craquelins en les plaçant dans un sac en plastique et en tapant avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet.

Verser les miettes dans un bol et ajouter le sucre et la noix de coco facultative, en remuant pour combiner. Verser l’huile fondue sur le mélange et remuer pour combiner.

Transférer dans un plat à tarte de 9 pouces et appuyer avec les mains pour couvrir uniformément. Utiliser un verre ou le fond d’une tasse à mesurer pour y presser la croûte le plus fermement possible.

Faire cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte commence à brunir.

Citrouille et garniture :

Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir légèrement.

Réduire en purée le tofu, la crème de coco, le sucre, la vanille et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.

Verser dans la croûte refroidie et laisser la tarte refroidir pendant au moins 2 heures.

Fouetter la crème de coco refroidie dans un bol froid jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Étaler sur le dessus de la tarte et saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir.