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Vegan crab cakes made with Mary's Gone Crackers Sea Salt REAL Thins Crumbs

Croquettes de Crabe Végétalienne

Recette de Karin Frisk | Temps de préparation : minutes
  •  Recette sans gluten
  •  Organic
  •  Végétalienne

INGRÉDIENTS

    • 1 boîte de haricots garbanzo (réserver 65 ml (¼ tasse) de liquide)
    • 2 boîtes de cœurs de palmier égouttés
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 65 ml (¼ tasse) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 125 ml (½ tasse) échalotes hachées
    • 45 ml (3 c. à table) de persil haché
    • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement Old Bay
    • 3 ml (½ c. à thé) de sel
    • 500 ml (2 tasses) de craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer (passer les craquelins dans un robot culinaire ou les écraser dans un sac plastique)
    • 65 ml (¼ tasse) d’huile
 

PRÉPARATION

Réduire les haricots et les cœurs de palmier au robot culinaire plus d’une fois en veillant à les garder en morceaux pour obtenir la texture floconneuse. Ajouter le liquide de haricots réservé, au choix, pour la texture.

Dans un grand bol, fouetter l’ail, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde, l’assaisonnement Old Bay et le sel. Ajouter une tasse de la chapelure RÉELLEMENT mince, l’échalote, le persil et le mélange haricots et cœurs de palmier. Ajouter du sel et du poivre blanc au goût.

Placer le mélange au congélateur pendant 20 minutes pour le raffermir.

Placer la tasse de miettes restante dans une assiette peu profonde pour y tremper les croquettes.

À l’aide d’une cuillère de 65 ml (1/4 de tasse), former des boules et les placer sur une assiette ou une plaque à biscuits en les pressant pour former des galettes.

Tremper chaque croquette dans les miettes pour les paner légèrement.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen (à feu moyen-doux), puis ajouter quelques cuillères à soupe d’huile.

Une fois l’huile légèrement chauffée, placer les croquettes de crabe panées dans la poêle, en faisant attention de ne pas les entasser, faire frire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les placer sur un papier absorbant pour les égoutter et les refroidir.

Déguster avec la rémoulade.

INGRÉDIENTS

    • 1 boîte de haricots garbanzo (réserver 65 ml (¼ tasse) de liquide)
    • 2 boîtes de cœurs de palmier égouttés
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 65 ml (¼ tasse) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 125 ml (½ tasse) échalotes hachées
    • 45 ml (3 c. à table) de persil haché
    • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement Old Bay
    • 3 ml (½ c. à thé) de sel
    • 500 ml (2 tasses) de craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer (passer les craquelins dans un robot culinaire ou les écraser dans un sac plastique)
    • 65 ml (¼ tasse) d’huile
 

PRÉPARATION

Réduire les haricots et les cœurs de palmier au robot culinaire plus d’une fois en veillant à les garder en morceaux pour obtenir la texture floconneuse. Ajouter le liquide de haricots réservé, au choix, pour la texture.

Dans un grand bol, fouetter l’ail, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde, l’assaisonnement Old Bay et le sel. Ajouter une tasse de la chapelure RÉELLEMENT mince, l’échalote, le persil et le mélange haricots et cœurs de palmier. Ajouter du sel et du poivre blanc au goût.

Placer le mélange au congélateur pendant 20 minutes pour le raffermir.

Placer la tasse de miettes restante dans une assiette peu profonde pour y tremper les croquettes.

À l’aide d’une cuillère de 65 ml (1/4 de tasse), former des boules et les placer sur une assiette ou une plaque à biscuits en les pressant pour former des galettes.

Tremper chaque croquette dans les miettes pour les paner légèrement.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen (à feu moyen-doux), puis ajouter quelques cuillères à soupe d’huile.

Une fois l’huile légèrement chauffée, placer les croquettes de crabe panées dans la poêle, en faisant attention de ne pas les entasser, faire frire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les placer sur un papier absorbant pour les égoutter et les refroidir.

Déguster avec la rémoulade.

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