Mary's Organic Crackers | Chilled Corn & Golden Tomato Soup

Soupe froide au maïs et tomates dorées

Recette de Karin Frisk | Temps de préparation : 20 minutes

INGRÉDIENTS

4 grosses tomates jaunes grossièrement hachées
Les grains de 4 épis de maïs frais (en réserver pour la garniture)
4 échalotes grossièrement hachés
23 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
1 gousse d'ail grossièrement hachée
250 ml (1 tasse) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre blanc au goût

PRÉPARATION

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance.

Réduire en purée jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse.

Passer au tamis.

Refroidir.

Garnir de maïs et de coriandre (persil).

ESSAYER AVEC
Craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer

INGRÉDIENTS

4 grosses tomates jaunes grossièrement hachées
Les grains de 4 épis de maïs frais (en réserver pour la garniture)
4 échalotes grossièrement hachés
23 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
1 gousse d'ail grossièrement hachée
250 ml (1 tasse) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre blanc au goût

ESSAYER AVEC
Craquelins RÉELLEMENT minces au sel de mer

PRÉPARATION

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur à haute puissance.

Réduire en purée jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse.

Passer au tamis.

Refroidir.

Garnir de maïs et de coriandre (persil).

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